Uleiul de macadamia!!

Uleiul de macadamia!!

Astăzi vă provoc să încercați o mică schimbare și anume uleiul de măsline extravirgin cu uleiul din nuci de macadamia.

Nucile de Macadamia din care se obține acest ulei au proprietăți remarcabile și sunt considerate de experți ca fiind cea mai sănătoasă specie de nuci din lume, spre deosebire de altele, ele fiind foarte bogate în grăsimi dar sărace în proteine.

Au cel mai mare procent de grăsimi benefice mononesaturate omega-9, conțin aproximativ 22% acid palmitoleic omega-7 și de asemenea nu au colesterol, fiind însă o sursă bună de fibre, calciu, potasiu, fosfor, seleniu, fier și un conținut redus de sodiu.

Acizii omega-9 sunt necesari pentru buna funcționare a organismului, mai ales din punct de vedere cardiovascular (inima), cu următoarele efecte benefice:

Ø   reduc colesterolul;

Ø   previn bolile cardiovasculare;

Ø   previn hipertensiunea arterială la bărbați;

Ø   îmbunătățesc procesul de coagulare;

Ø   reduc riscul de cancer de colon, sân și prostată;

Ø   pot fi integrați în regimul diabeticilor de tip 2, cu scopul de a ajuta la controlul greutății și a glicemiei acestora.

Diferențele dintre uleiul de macadamia și cel de măsline extravirgin sunt următoarele:

Ø        cel de macadamia conține mai multă vitamina E, ceea ce îl face mai rezistent la expunerea la lumină;

Ø        cel de macadamia are un punct de fum mai ridicat, deci se poate folosii și la gătit fără să se ardă;

Ø        are gustul mai bun, fiind dulceag, nu amărui precum cel de măsline;

Ø        are o proporție mai bună între grăsimile esențiale conținute, mai exact de 1/1, raportul dintre omega-3 și omega-6, pe când cel de măsline conține mai ales omega-6;

Ø        nu în ultimul rând are mai multe grăsimi mononesaturate decât uleiul de măsline, deci peste 74%.

Nutriționiștii ne sfătuiesc să includem grăsimile în alimentația noastră, dar eliminați-le pe cele hidrogenate (ex: margarină, brânza topită dat și toate uleiuri procesate industrial).

Repartizarea grăsimilor din alimentația noastră cotidiană ar trebui să fie astfel:

Ø   50% grăsimi mononesaturate omega-9 (ex: nuci, alune, semințe, uleiurile);

Ø    25% grăsimi saturate (ex: avocado și grăsimile din surse animală);

Ø   25% grăsimi polinesaturate omega-3 și omega-6.

Vă recomand cu mare încredere să încercați aceste nuci de macadamia sau uleiul de macadamia (atenție, nucile de macadamia sunt toxice pentru câini).